Талаботи ҷаҳонӣ ба картошка-махсусан маҳсулоти картошкаи яхкардашуда - дар тӯли зиёда аз даҳ сол тамоюли мунтазами болоравиро дошт. Сарфи назар аз мушкилоти иқтисодии ахир, аз ҷумла таваррум ва болоравии арзиши хидматрасонии хӯрокворӣ, картошка маъруфияти худро дар байни истеъмолкунандагон нигоҳ дошта, имкониятҳои арзишмандро фароҳам овард. дехконон, коркардкунандагон ва корхонахои агросаноатй. Нақши афзояндаи картошкаи яхкардашуда ҳам дар бахшҳои савдои чакана ва ҳам дар бахшҳои хидматрасонии хӯрокворӣ ин афзоишро пуштибонӣ мекунад ва ба деҳқонон роҳи равшани сармояи васеъ кардани бозорҳоро пешниҳод мекунад.
Даҳсолаи афзоиши маҳсулоти картошка
Аз соли 2014 истеҳсол ва фурӯши картошка дар ш Иёлоти Муттаҳидаи Амрико хеле афзуданд, ба андозаи зиёд мешаванд 16%. Афзоиши талабот аз соли 2019 боз ҳам назаррастар аст, бо а 6% афзудааст, инъикоси тағирёбии қавии истеъмолкунандагон ба картошка ва маҳсулоти марбута. Ин тамоюл ба ИМА маҳдуд нест; бозорҳои ҷаҳонӣ афзоиши шабеҳро мушоҳида мекунанд, ки аз ҳисоби афзоиши истеъмоли он махсулоти картошкаи яхкардашуда.
Яке аз омилҳои асосии ин тамоюл афзоиши мунтазами он мебошад воридшавии менюи хидматрасонии хӯрокворӣ. Дар 2014, 57.2% аз тарабхонаҳои амрикоӣ фриҳои фаронсавӣ доранд. То соли 2024 ин рақам то ба ҳадде расид 59.6%, ба дарачаи баландтарини тамоми замонхо наздик мешавад 60.0% Дар соли 2021 дида мешавад. Талабот ба картошкаи фаронсавӣ ҳам дар тарабхонаҳо ва ҳам дар чакана ҳамчун омили асосии истеъмоли картошкаи яхкардашуда боқӣ мемонад.
Таваррум ва рафтори истеъмолкунандагон
Сарфи назар аз талаботи устувор, солҳои охир барои бахши хизматрасонии хӯрокворӣ мушкилот пеш омад. Таваррум ба хароҷоти истеъмолӣ зарба зада, боиси кам шудани ҳаракат дар тарабхонаҳо гардид. Нархи хидматрасонии ғизо дар соли 7 беш аз 2023% боло рафт, ва дар охири семоҳаи 1 соли 2024, зиёда аз нисфи тарабхонаҳо нархҳои худро дубора боло бурданд. Дар натиҷа, 77% истеъмолкунандагон гузориш доданд, ки онҳо дар берун камтар хӯрок мехӯранд ва сабаби асосии баланд будани нархро медонанд.
Бо вуҷуди ин, саноат ба ҷавоб додан оғоз кард. Занҷирҳои машҳур ба монанди Русия Макдоналд ва Taco Занги муаррифӣ кардаанд менюҳои арзиш барои ҷалби мизоҷони буҷавӣ. Ҳадафи ин таблиғот афзоиш додани трафик ва барқарор кардани талабот, бахусус ба маҳсулоти монанди Картошка, ки дӯстдошта боқӣ мемонад.
Картошкаи яхкардашуда ба рушди чакана мусоидат мекунад
Дар ҳоле ки таваррум ба фурӯши хидматрасонии хӯрокворӣ таъсир расонидааст бахши савдои чакана барои картошка устувор монд. Аз Июли 2023 то июни 2024, доллари ИМА фурўхтани картошкаи яхкардашуда зиёд шуд 14.6%, афзоиши назаррас, сарфи назар аз фурӯши ҳаҷми мӯътадил. Ин афзоиш, бахусус бо назардошти болоравии якбораи нархи молҳои яхкардашуда дар ҳамон давра назаррас аст.
Ҳарчанд фурӯши картошкаи тару тоза коҳиш ёфт, бозори умумии картошкаи чакана то андозае васеъ шуд 10% нисбат ба сатҳи 2019. Ин афзоиши давомдор қудрати категорияи картошка ва талабот ба маҳсулоти картошкаи аз арзиши иловашуда, ба монанди фри яхкардашуда, қаҳварангҳои ҳашӣ ва каҷҳоро нишон медиҳад.
Иқтидори нави коркард ва имкониятҳои глобалӣ
Барои қонеъ кардани ин талаботи афзоянда, якчанд ширкатҳои хориҷӣ дар арафаи вусъат ёфтан мебошанд иқтидори коркарди картошка дар ИМА. Ба ин ширкатҳо аз Бельгия, Франция ва Хиндустон, ки ба объектхои нав маблаггузорй мекунанд. Эҳтимол, ин тавсеа вобастагии кишварро аз маҳсулоти картошкаи воридотӣ коҳиш дода, имкони бештар фароҳам меорад фермерхои ШМА ки картошкаи дар Америка руёндашуда барои конеъ гардондани талаботи дохилй ва байналхалкй.
Илова бар ин, Мексика ҳамчун бозори асосии содиротии картошкаи ИМА, бахусус картошкаи тару тоза ба вуҷуд омадааст. Соли дуюм аст, ки Мексика дар ҷои аввал буд макони асосии содирот барои картошкаи ИМА, ки ба фермерҳои амрикоӣ имкониятҳои нав фароҳам меорад, то ба ин бозори афзоянда ворид шаванд. Дастрасии васеъ ба бозори Мексика як тағиркунандаи бозӣ барои саноат буд ва имкон дод, ки картошкаи тару тоза дар минтақаҳое, ки қаблан дастнорас буданд, фурӯхта шаванд.
Роҳи пеш: Рушди бозори ҷаҳонӣ ва дохилӣ
Интизор меравад, ки бозори ҷаҳонии картошка тавсеаи худро идома диҳад. Хитой, Хиндустон ва Туркия Пешбинй шудааст, ки дар солхои наздик истехсоли махсулоти картошкаи яхкардашударо зиёд кунанд. Гарчанде ки ин метавонад рақобати бештарро ба вуҷуд орад, он инчунин имкониятҳои навро барои кишоварзон ва коркардкунандагони ИМА барои хидматрасонӣ ба бозорҳое, ки то ҳол ба картошкаи тару тоза такя мекунанд, фароҳам меорад. Гузариш ба маҳсулоти яхкардашуда дар ин минтақаҳо метавонад боиси афзоиши талабот ба содироти ИМА гардад.
Сарфи назар аз сустшавии муваккатй бинобар фишори иктисодй, дурнамои дарозмуҳлат зеро саноати картошка мустахкам мемонад. Лоиҳаҳои техникӣ, ки воридшавии меню барои fries фаронсавӣ ба рекорд мерасад 60.9% то соли 2028, минбаъд дастгирии талабот ба маҳсулоти картошка яхкардашуда. Ин афзоиши мунтазами талабот кафолат медиҳад, ки деҳқонон ва коркардкунандагон минбаъд ҳам дар бозорҳои дохилӣ ва байналмилалӣ имкониятҳои афзоишро пайдо хоҳанд кард.
Афзоиши назарраси талабот ба картошкаи яхкардашуда барои имкониятҳои ҷолиб фароҳам меорад дехконон ва коркардкунандагон. Сарфи назар аз мушкилоте, ки дар натиҷаи таваррум ва болоравии хароҷоти хидматрасонии ғизо ба вуҷуд омадааст, бахш устувории худро собит кардааст ва дар солҳои оянда рушди қавӣ дар назар аст. Бо кушода шудани бозорҳои байналмилалӣ ва тавсеаи иқтидори коркарди дохилӣ, оянда барои онҳое, ки ба истеҳсол ва коркарди картошка машғуланд, умедбахш аст.