Картошка яке аз муҳимтарин зироатҳои ғизоӣ дар ҷаҳон аст. Онҳо манбаи муҳими карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо мебошанд ва дар бисёр кишварҳо ғизои асосӣ мебошанд. Таърихи парвариши картошка дуру дароз ва бой буда, асрҳо ва қитъаҳоро дар бар мегирад.
Картошка бори аввал тақрибан 7,000 сол пеш дар кӯҳҳои Анди Амрикои Ҷанубӣ ром карда шудааст. Мардуми бумии ин минтақа навъҳои гуногуни картошкаро парвариш ва истеъмол мекарданд, ки ҳар кадоми онҳо ба баландӣ, иқлим ва шароити заминҳои гуногун мутобиқ буданд. Онхо инчунин усулхои мураккаби нигох доштани картошкаро кор карда баромаданд, масалан, дар яхдон хушк кардан ва хушк кардан, ки ин ба онхо имконият дод, ки хосил муддати дароз нигох дошта шавад.
Картошка ба Аврупо дар асри 16 пас аз забт кардани империяи Инкҳои Испания омад. Дар аввал, аврупоиҳо ба лўнда, ки онҳо ҳамчун ғизои аҷиб ва ғайриоддӣ медонистанд, шубҳа доштанд. Бо вуҷуди ин, вақте ки картошка ба минтақаҳои нав ҷорӣ карда шуд ва ба шароити нави парвариши он мутобиқ карда шуд, маъруфияти он афзоиш ёфт. Он ба зудӣ дар бисёре аз қисматҳои Аврупо ба ғизои асосӣ табдил ёфт ва дар ғизодиҳии аҳолии афзояндаи қитъа нақши муҳим бозид.
Таъсири картошкаро ба таърих изофа кардан душвор аст. Дар асри 19, як қатор нокомии ҳосили картошка дар Ирландия ба гуруснагии харобиовар оварда расонд, ки беш аз як миллион нафарро кушта ва миллионҳо нафари дигарро ба муҳоҷират маҷбур кард. Гуруснагӣ оқибатҳои амиқи иҷтимоӣ, сиёсӣ ва иқтисодӣ дошт ва ба таври васеъ ҳамчун яке аз рӯйдодҳои муайянкунандаи таърихи Ирландия ҳисобида мешавад.
Холо картошка кариб дар хамаи мамлакатхои чахон, аз платохои баландкухи Анд cap карда, то даштхои хосилхези Европа, Осиё ва Африка парвариш карда мешавад. Онҳо як зироати муҳим барои деҳқонони хурд ва як бизнеси бузурги агросаноатӣ мебошанд ва дар хӯрокҳои гуногун, аз картошка пухта ва фри фаронсавӣ то чипсҳои картошка ва арақ истифода мешаванд.
Бо вуҷуди ҳама ҷо будани худ, картошка дар ҷаҳони муосир ба як қатор мушкилот дучор мешавад. Тағйирёбии иқлим, бемориҳо ва ҳашароти зараррасон ба истеҳсоли картошка таҳдид мекунанд ва метавонанд барои кишоварзон ва истеъмолкунандагон оқибатҳои харобиовар дошта бошанд. Ҳамин тариқ, дар соҳаи картошкапарварӣ ба тадқиқот ва навоварӣ ниёзи доимӣ вуҷуд дорад, то ин зироати муҳим дар таъмини озуқавории ҷаҳон ҳамчунон нақши муҳим дошта бошад.
Хулоса, таърихи картошкапарварӣ як ҳикояи ҷолиб ва мураккабест, ки қитъаҳо ва ҳазорсолаҳоро фаро мегирад. Картошка аз пайдоиши худ дар Анд то нақши он дар кишоварзии муосир ба ҷомеаи инсонӣ таъсири амиқ расонидааст ва имрӯз зироати муҳим боқӣ мемонад. Вақте ки мо пеш меравем, муҳим аст, ки мушкилоти истеҳсоли картошкаро дарк кунем ва кӯшиш кунем, ки ин зироати ҳаётан муҳим ҳамчун асоси таъминоти озуқавории ҷаҳон боқӣ монад.