Муҳаққиқони Донишгоҳи Каттоликаи Пиаченза аз партовҳои занҷири ғизо, махсусан аз партовҳои истеҳсоли бактерияҳои кислотаи лактикӣ, ки ҳоло бояд тавассути равандҳои тозакунӣ бартараф карда шаванд, як нуриҳои нав таҳия карданд.
Ин натиҷаи таҳқиқотест, ки дар маҷалла нашр шудааст кишвар ва аз ҷониби Пиер Сандро Коккончелли, профессори микробиологияи ғизо дар факултети илмҳои кишоварзӣ, ғизо ва муҳити зисти Донишгоҳи Каттолика ва Эдоардо Пуглиси аз шӯъбаи илм ва технологияи ғизо барои занҷири устувори таъминоти ғизо-DiSTAS ҳамоҳанг карда шудаанд. Тадқиқот дар ҳамкорӣ бо ширкати Sacco srl of Cadorago (CO) ва маркази таҳлили агрономии LandLab srl аз quinto Vicentino (VI) гузаронида шуд; Габриэл Беллотти, доктори илмхои тиб. донишҷӯи Мактаби агросистемаи Università Cattolica, аввалин муаллиф аст.
Бактерияҳои кислотаи лактикӣ
Бактерияҳои кислотаи лактикӣ як гурӯҳи микроорганизмҳо мебошанд, ки қодиранд субстратҳои гуногунро фермент карда, маҳсулоти сершумори таваҷҷӯҳи соҳаҳои кишоварзӣ ва саноатро ба вуҷуд оранд. Бактерияҳои кислотаи лактикӣ дар истеҳсоли панир, шири фермент ва ҳасиб иштирок мекунанд.
"Бактерияҳои кислотаи лактикӣ," мегӯяд профессор Кокконсели, "барои истифодаи ғизо ва маводи ғизоӣ, барои истеҳсоли хӯрок, нӯшокиҳо ва пробиотикҳо истеҳсол карда мешаванд. Одатан партовҳои субстрати фарҳангӣ дар истеҳсолот истифода мешаванд бактерияҳои кислотаи лактикӣ бо истифода аз растаниҳои тозакунӣ тоза карда мешавад; ин чандин хазор тонна партовест, ки хар сол дар Италия истехсол карда мешавад».
Таъсири баланди нуриҳои химиявӣ ба муҳити зист
Профессор Пиер Сандро Коккончелли мегӯяд: "Соҳаи истеҳсоли растаниҳои кишоварзӣ ба мушкилоти нав ва мураккаб дучор меояд, ки онро конъюнктураҳои байналмилалии иқтисодӣ ва геополитикӣ муайян мекунанд, инчунин бо таваҷҷӯҳи афзояндаи шаҳрвандон ва истеъмолкунандагон ба ҳифзи муҳити зист. "
Комиссияи Аврупо мувофиқан бо стратегияи «Фарм ба чангал» ӯҳдадор шудааст, ки то соли 2030 истифодаи нуриҳо 20%, талафоти маводи ғизоӣ аз хок 50% ва истифодаи пестисидҳои кимиёвӣ 50% кам карда шавад.
Гузашта аз ин, вазъи геополитикӣ ва махсусан муноқиша дар Украина нархи ашёи хоми дар кишоварзӣ истифодашавандаро якбора боло бурд, аз нуриҳои кимиёвӣ. “Дар ин сенария равишҳои иқтисодиёти даврӣ, ки ба такмил додан нигаронида шудаанд партовҳои саноатӣ тавассути кам кардани партовҳо ва коҳиш додани вобастагӣ аз воридоти беруна," мегӯяд профессор Кокконселли.
Дар омӯзиш
Муҳаққиқони итолиёвӣ нишон доданд, ки чӣ тавр партовҳои истеҳсоли саноатии бактерияҳои кислотаи лактикиро ҳамчун нуриҳои минералӣ ва биостимуляторҳо дар кишоварзӣ дубора коркард кардан мумкин аст.
Махсусан, озмоишҳо ба парвариши гармхонаҳои помидор ва салат таваҷҷӯҳ зоҳир намуда, нишон доданд, ки чӣ гуна истифодаи ин партовҳои саноатӣ имкон медиҳад, ки миқдори нуриҳои азотии кимиёвӣ бидуни кам кардани истеҳсолот 30 фоиз кам карда шавад ва инчунин баъзе хусусиятҳои физиологии растанӣ беҳтар карда шавад. .
Илова бар ин, онҳо тахмин мезананд, ки ин усул метавонад партовҳои газҳои гулхонаиро, ки бо истеҳсоли нуриҳои кимиёвӣ алоқаманданд, 40% коҳиш диҳад.
"Таҳлилҳои васеи кимиёвӣ, микробиологӣ ва экотоксикологӣ ҳама гуна таъсири манфиро ба муҳити зист ва хок рад карданд ва воқеан таъсири микроорганизмҳои мусоидаткунанда барои афзоиш ва муҳофизати растанӣ муфидро нишон доданд", - шарҳ медиҳад профессор Эдоардо Пуглиси.
Бартарии истифодаи ин нуриҳо дар он аст, ки он ҳамзамон растаниро (бо маводи ғизоии мустақим ва ғайримустақим), хокро ғизо медиҳад. бактериа ки ба растанидо ва худи хок таъсири мус-бат доранд (ба ганй гардондани суръати намнокии хок). "Ин як экологӣ хоҳад буд нуриҳо ба маънои васеътарин, қодир аст, ки тамоми системаро ҳавасманд кунад, на танҳо як организм аз ҳисоби дигарон," қайд мекунад профессор Кокконселли.
«Ин тадқиқот қобилияти тадқиқотро дар соҳаи илм нишон медиҳад бахши кишоварзӣ барои зуд ҳалли ҳолатҳои фавқулоддаи эҳтимолӣ дар бахш таъмин карда шавад," хулоса мекунад профессор Пуглиси; он инчунин як намунаи хуби интиқоли технология мебошад, ки аз он шаҳодат медиҳад, ки ширкати Sacco srl, ки дар лоиҳа иштирок мекунад, ҳоло дар як сол зиёда аз 700 тонна пасмондаҳои раванди истеҳсолии худро бо ин равиш дубора коркард мекунад.