Бори аввал нашр шуд 2013-04-23 07:27:00.
Донишкадаи Баскӣ барои Кишоварзӣ Research and Development, Neiker-Tecnalia, чор клони нави картошка офарид, ки бо миқдори зиёди антиоксидант, истеҳсоли хуби онҳо ҳам аз ҷиҳати андоза ва ҳам шумораи бехмева, инчунин муқовимат ба бемориҳои маъмулии ин зироат тавсиф карда мешаванд. Клонҳо бо усулҳои табиӣ тавассути убур кардани навъҳо аз Амрикои Ҷанубӣ бо навъҳои тиҷоратӣ, ки дар Аврупо истифода мешаванд, ба даст оварда шуданд. Дар натиҷа се клони картошкаи арғувон ва як гӯшти зардии ба назар намоён ба даст омад. Ҷолибият ва арзиши ғизоии ин намудҳои картошка онҳоро маҳсулоте месозад, ки аз ҷониби мутахассисони гастрономия ва умуман аҳолӣ баҳои баланд мегиранд.
Кори эҷоди клонҳо як қисми барномаи такмили генетикии картошка мебошад, ки онро Neiker-Tecnalia таҳия кардааст. Тадқиқотро муҳандиси соҳаи кишоварзӣ хонум Ракел Лопес роҳбарӣ намуда, асоси рисолаи номзадии ӯ буд ва дар Донишгоҳи Кишвари Баск пешниҳод карда шуд. Мақсади ин мутахассис пайдо кардани картошка буд, ки хусусиятҳои навъҳои Амрикои Ҷанубиро (ранг, муқовимат ба патогенҳо ва хусусиятҳои ғизоӣ ва органолептикии онҳо) бо навъҳои тиҷоратии дар паҳнои мо коршударо фароҳам меорад ва бо ҳосилнокии баланди онҳо хос аст.
Муҳаққиқони Neiker-Tecnalia аз Centro Internacional de la Papa, ки дар Перу воқеъ аст, 37 навъ оварданд. Ин навъҳои ватани Амрикои Ҷанубӣ бо истифода аз расмиёти табиӣ дар гармхона бо навъҳои тиҷорӣ гузаштанд. Интихоб ва убур байни шахсоне, ки дорои хислатҳои беҳтаранд, чор клони номбаршударо ба вуҷуд овард. Дар айни замон, инҳо клонҳои пешрафтаро дарбар мегиранд, на навъҳои тиҷорӣ, зеро онҳо дар Идораи Испания оид ба навъҳои растанӣ (OEVV дар ихтисораи испанӣ) ва ё Идораи Иттиҳоди Аврупо оид ба навъҳои растанӣ (CPVO) ба қайд гирифта нашудаанд. Раванди сабти ном давраи тӯлонист ва тақрибан 15 солро дар бар мегирад.
Навъҳое, ки аз Перу оварда шудаанд, ҳам дар андозаи худ ва ҳам миқдори бехмева дар арзи ҷуғрофии мо ҳосилнокии хеле паст доранд. Бо вуҷуди ин, бо раванди убур ва интихоб клонҳои ниҳоӣ, ки ҳосилнокии қобили қабул доранд, ба даст оварда шуданд.
Арзиши ғизоӣ ва ба микроорганизмҳо тобовар
Чор клони ба даст овардашуда бо мавҷудияти зиёди пайвастагиҳои антиоксидантҳо хос аст ва онҳоро аз нуқтаи назари ғизоӣ хеле ҷолиб мегардонад. Се клони гӯшти арғувон миқдори зиёди антоцианинҳоро дар бар мегирад - пигменте, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои дорои арзиши иловагӣ баланд арзёбӣ мешавад, дар ҳоле ки навъҳои гӯшти зард каротинҳо - ҷузъҳои муҳими кимиёвӣ барои парҳез доранд ва ба миқдори бештар аз оне, ки маъмулӣ доранд навъҳои тиҷоратӣ.
Муқовимат ба бемориҳо яке аз дигар дастовардҳост. Чор клон ба патогенҳои таҳлилшуда, ба монанди вируси картошкаи Y, инчунин бактерияҳои Pectobacterium atrosepticum муқовимати муайян нишон медиҳанд, ки сабзавотро заиф месозанд ва истеҳсоли онро ба таври назаррас халалдор мекунанд.
Муҳаққиқ Ракел Лопес аҳамияти ба назар гирифтани клонҳои ба даст овардашударо қайд мекунад. «Барои истеҳсолкунандагони аврупоӣ доштани навъҳои картошкаи гӯшти арғувон, ки ба шароити иқлимии ин қитъа мутобиқанд, муфид аст. Гузашта аз ин, ин навъҳо пайвастагиҳои антиоксидантҳои табииро дар бар мегиранд, ки ҳам барои мутахассисони тарабхонаҳо ва ҳам барои истеъмолкунандагони охир аз ҷиҳати ғизоӣ ва аёнӣ ҷолибанд ».