Тавсифи: Ҳикояи ҷолиберо кашф кунед, ки чӣ гуна Белгия зодгоҳи саноати муосири картошка гардид ва чӣ гуна ин лўндаи хоксор дар ташаккули иқтисод ва таомҳои кишвар кӯмак кардааст.
#ТаърихиКартошка #Белгия #Картошкапарварӣ #БелгияКишоварзӣ #ТаомҳоиБелгия #MoulesFrites #Stoemp #CartotoIndustry #Parmentier #FriesBelgian
Картошка ба ғизои асосии бисёр фарҳангҳо дар саросари ҷаҳон табдил ёфтааст ва Белгия низ истисно нест. Дарвоқеъ, Белгия таърихи бойи парвариши картошка дорад, ки садсолаҳоро дар бар мегирад. Биёед ба достони ҷолибе, ки чӣ гуна ин зироати гуногунҷабҳа ба Белгия роҳ ёфт ва як қисми муҳими мероси кишоварзӣ ва пухтупази кишвар гардид, бодиққат бубинем.
Таърихи аввали парвариши картошка
Гумон меравад, ки картошка дар Амрикои Ҷанубӣ пайдо шудааст, ки дар он ҷо онҳоро мардуми бумӣ ҳазорҳо сол пеш аз ворид шудан ба Аврупо дар охири асри 16 парвариш мекарданд. Бо вуҷуди ин, он танҳо дар асри 18 буд, ки картошка ҳамчун зироати ғизоӣ дар Аврупо маъруфият пайдо кард.
Ба Белгия омадани картошкаро дар охири асри 16 мушоҳида кардан мумкин аст, вақте ки онҳо бори аввал аз ҷониби муҳаққиқони испанӣ ворид карда шуданд. Бо вуҷуди ин, на танҳо дар охири асри 18, ки картошка як қисми муҳими парҳези Белгия гардид. Дар он вақт Белгия аз гуруснагӣ азоб мекашид ва картошка ҳамчун роҳи ҳалли камбуди ғизо баррасӣ мешуд.
Афзоиши саноати картошка дар Бельгия
Дар асри 19 тавсеаи босуръати парвариши картошка дар Белгия мушоҳида шуд ва дар миёнаи солҳои 1800 ин кишвар ба бузургтарин содиркунандаи картошка дар Аврупо табдил ёфт. Ин асосан ба саъю кушиши агроном Антуан-Августин Парментье, ки ба пешравии хосил ва ба вучуд овардани навъхои нав ёрй расонд, вобаста буд.
Картошка дар Бельгия зуд ба зироати асосй табдил ёфт, дехконон ба киштукори худ торафт бештар замин чудо карданд. Дар аввали асри 20, картошка муҳимтарин содироти кишоварзии кишвар гардид ва онҳо то имрӯз қисми муҳими иқтисоди Белгия боқӣ мемонанд.
Таъсири картошка ба таомҳои Белгия
Картошка ба таомҳои Белгия таъсири амиқ гузоштааст, ки хӯрокҳо ба монанди moules-frites (mussels and fries) ва stoemp (картошка ва машки сабзавот) ба дӯстдоштаи миллӣ табдил ёфтанд. Махсусан, фриҳои Белгия бо берунии қаҳваранг ва дохилии пашми худ дар саросари ҷаҳон машҳуранд ва ба таври анъанавӣ бо майонез пешкаш мекунанд.
хулоса
Картошка аз ибтидои хоксоронаи онҳо ҳамчун зироати ғизоӣ то мақоми кунунии онҳо ҳамчун ҷузъи муҳими иқтисодиёт ва таомҳои Белгия, дар таърихи кишвар нақши муҳим бозидааст. Имрӯз, Белгия яке аз беҳтарин истеҳсолкунандагони картошка дар ҷаҳон боқӣ мемонад ва анъанаҳои ошпазии кишвар аз ин лўндаи бисёрҷониба ва маҳбуб ташаккул меёбанд.