Кушодани матоъҳои пухтупаз ва маззаҳои бой бо навъҳои дурусти картошка
Картошка як ашёи универсалӣ дар бисёре аз таомҳо буда, барои эҷодиёти кулинарӣ имкониятҳои беохир фароҳам меорад. Яке аз роҳҳои соддатарин, вале қаноатбахштарин барои лаззат бурдан аз картошка ин пухтани онҳо ба камол аст. Новобаста аз он ки шумо ошпази ботаҷриба ҳастед ё ошпази хонагӣ, ки мехоҳад бозии картошкаи худро баланд бардорад, фаҳмидани нозукиҳои навъҳои картошка метавонад барои ба даст овардани таҷрибаи комили пухтаи картошка тамоми фарқиятро кунад.
Вақте ки сухан дар бораи пухтани картошка меравад, на ҳама навъҳо баробаранд. Дар ҳоле, ки шумо метавонед ҳама намуди картошкаро аз ҷиҳати техникӣ пухтан, интихоби навъҳои дуруст метавонад ба матоъ ва маззаи табақ ниҳоӣ таъсир расонад. Картошкаи ордӣ, бахусус, дар барномаҳои нонпазӣ бартарӣ дорад ва матоъҳои пашмтареро пешниҳод мекунанд, ки пуркунӣ ва маззаҳоро ба осонӣ аз худ мекунанд.
Барои натиҷаҳои беҳтарин, картошкаеро ҷустуҷӯ кунед, ки махсус ҳамчун картошкаи "нонпазӣ" нишон дода шудаанд. Ин навъҳо, ки барои миқдори зиёди крахмал ва сохтори хушк ва гӯшти худ қадр карда мешаванд, барои эҷоди таҷрибаи хуби картошкаи пухта беҳтаринанд. Аз руссетҳои классикӣ то навъҳои камтар маъруф ба монанди Марис Пайпер ё Кинг Эдвард, имконот барои онҳое, ки картошкаи комилро барои нонпазии худ меҷӯянд, фаровонанд.
Барои ноил шудан ба картошкаи ниҳоии пухта, аз интихоби картошкаи андозаи шабеҳ оғоз кунед, то яксон пухта шавад. Картошкаро пеш аз он ки бо чангак сурох кунед, бодиққат бишӯед ва хушк кунед, то дар вақти нонпазӣ буғ берун равад. Барои таъми иловашуда, картошкаро бо равғани зайтун каме молед ва пеш аз гузоштан дар танӯри пешакӣ гармшуда намак пошед.
Картошкаро дар ҳарорати мӯътадил, маъмулан тақрибан 375-400 ° F (190-200 ° C), то он даме, ки онҳо ҳангоми сӯрох бо чангак нарм шаванд, одатан тақрибан 45-60 дақиқа, вобаста ба андозаи картошка. Барои пӯсти қаҳваранг, дар давоми нисфи раванди нонпазӣ картошкаро бо равғани иловагӣ тоза кунед.
Пас аз пухтани комил, эҷодиёти худро тавассути пур кардани картошкаи худ бо пур кардани гуногуни болаззат ривоҷ диҳед. Аз вариантҳои классикӣ ба монанди равған, сметана ва пиёз то интихоби ҷолибтар ба монанди чили, панир ё лососҳои дуддодашуда, имкониятҳо барои фармоиш додани шоҳасари картошкаи пухтаатон беохиранд.
Новобаста аз он ки ҳамчун як табақи тасаллӣ ё курси қонеъкунанда, картошкаи пухта ҳатман дӯстдорони картошкаро аз ҳама синну сол шод мегардонад. Бо навъҳои дуруст ва чанд усулҳои оддӣ, шумо метавонед бозии картошкаи пухтаи худро баланд бардоред ва барои худ ва наздикони худ таҷрибаҳои пухтупази фаромӯшнашаванда эҷод кунед.