Аксарияти мо дар бораи ғизо ва растаниҳо, ки қисми зиёди парҳези моро ташкил медиҳанд, ғояҳои худро дорем. Аммо тағирёбии иқлим, муноқишаҳо, мулоҳизаҳои саломатӣ, тамоюлҳои тарзи зиндагӣ ва дигар масъалаҳои муосир ба зироатҳои ҳозираи мо ва ба зироатҳое, ки мо дар оянда ниёз дорем, то чӣ андоза таъсир мерасонанд? Инҳо аз ҷумлаи масъалаҳое ҳастанд, ки дар гузориши нав баррасӣ шудаанд Растаниҳо, ки ҷаҳонро ғизо медиҳанд, аз ҷониби Ташкилоти озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО).
То имрўз мо бештари эњтиёљоти калорияи худро ба як ќатор зироатњо, аз ќабили гандум, љуворимакка ва биринљ такя мекардем. Бо вуҷуди ин, зиёда аз 7 000 намуди растанӣ ва шояд то 30 000 намуди растанӣ мавҷуданд, ки аз ҷониби одамон хӯрокхӯрӣ ҳисобида мешаванд.
Бо Котиботи он дар ФАО, Шартномаи байналмилалӣ оид ба захираҳои генетикии растанӣ барои озуқаворӣ ва кишоварзӣ соли 2001 қабул шудааст, то захираҳои генетикии растании барои ғизои инсон муҳимтарин ҳифз ва дар саросари ҷаҳон одилона истифода шаванд. Замимаи 1-и ин созишномаи аз ҷиҳати ҳуқуқӣ ҳатмӣдошта 64 зироати асосиро номбар мекунад, ки “сабади ғизо”-и моро ташкил медиҳанд ва захираҳои генетикии онҳо аз ҷониби бонкҳои генӣ тавассути Низоми бисёрҷонибаи Шартномаи байналмилалӣ оид ба дастрасӣ ва тақсими фоидаҳо мубодила мешаванд.
Мақсади Шартномаи байналмиллалӣ аз он иборат аст, ки захираҳои генетикии растанӣ дастраси ҳамагон, махсусан деҳқонони кишварҳои рӯ ба тараққӣ бошад, то ҳамаи мо аз навъҳои гуногуни зироатҳо, ки ниёзҳои ғизоии моро қонеъ карда метавонанд, баҳра барем.
Биёед чор тамоюли муҳимеро, ки дар таҳқиқот муайян шудаанд, дида бароем, ки тарзи ғизодиҳии растаниҳоро ташаккул медиҳанд ва нишон медиҳанд, ки чаро захираҳои генетикӣ барои беҳтар кардани истеҳсолот, ғизо, муҳити зист ва воситаҳои зиндагӣ муҳиманд:
1. Консепсияи амнияти озуқаворӣ васеъ гардид.
Яке аз сабабҳое, ки "сабади озуқаворӣ"-и мо бояд нисбат ба пештара бештар растаниҳоро дар бар гирад, дар он аст, ки фаҳмиши мо дар бораи амнияти озуқаворӣ дар ҳоли рушд аст. Зиёда аз 20 сол пеш, вақте ки Шартномаи байналмилалӣ бори аввал тартиб дода шуд, диққати бештар ба калорияҳо дода мешуд, ки барои ғизои асосӣ ва решакан кардани гуруснагӣ заруранд. Мо ҳоло торафт бештар дарк мекунем, ки диққати худро инчунин бояд ба ғизо додан, ба микроэлементҳо ва инчунин макронутриентҳо равона кардан лозим аст.
Дар бисёре аз кишварҳо, камғизоӣ ва аз ҳад зиёди ғизо ҳамҷоя вуҷуд доранд, зеро парҳезҳо ба тағйироти куллӣ дучор мешаванд ва маҳсулоти коркардшуда аксар вақт ғизоҳои анъанавиро иваз мекунанд. Бо тамоюлҳои вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ, ки ба гуруснагӣ табдил меёбанд, бояд ба сабади ғизои мо растаниҳои серғизо, на танҳо калорияҳо дохил карда шаванд.
2. Растаниҳои гузашта ҳатман растаниҳои оянда нестанд.
Дар баробари истеъмоли бештари сабзавот, меваҳо, чормағзҳо ва тухмиҳо аз сабаби нигарониҳои ғизо, тамоюли истеъмоли бештари сафедаҳои растанӣ, ба монанди лӯбиё вуҷуд дорад.
Ғалладонаҳои каммаърифи серғизо, аз қабили арзан ва сорго, ё алтернативаҳои ба ғалладона монанд, якхела аз глютенҳо, ба монанди квиноа ва амарант низ афзоиш меёбанд. Чунин зироатҳои ночиз ва камистифодашуда ҳоло на танҳо аз нуқтаи назари ғизо, балки аз ҷиҳати экологӣ фоиданоканд, дар сафи пеши тамоюлҳои ғизо қарор доранд.
3. Мамлакатхо дар бобати навъхои зироат ба хамдигар бештар вобаста мешаванд.
Бо бӯҳрони иқлимӣ, ки ба намунаҳои боришот ва ҳароратҳои ҷаҳонӣ таъсир мерасонад, навъҳои муайяни зироатҳо дар ҷойҳое, ки як вақтҳо нашъунамо мекарданд, дигар хуб намерӯянд. Масалан, хамагй чанд сол пеш аз ин, шояд на бисьёр одамон пешгуй карда буданд, ки дар баъзе районхои Африка парвариши чуворимакка душвор мегардад. Бо вуҷуди ин, деҳқонони ин минтақаҳо ҳоло дар ҷустуҷӯи зироатҳои дигар, ба монанди арзан ҳастанд, ки ба боришот бештар мувофиқанд.
Ин шаклҳои тағйирёбандаи обу ҳаво маънои онро дорад, ки кишварҳо барои идома ё такмил додани истеҳсоли худ аз дигар гӯшаҳои ҷаҳон навъҳои растанӣ бештар ниёз доранд.
Тағйирёбии иқлим танҳо вобастагии мутақобиларо афзун мекунад, аммо кишварҳо ҳамеша барои зироатҳое, ки дар ҷои дигар пайдо шудаанд, ба ҳамдигар такя мекарданд. Масалан, навъҳои қаҳва аз Африқо дар тамоми ҷаҳон сафар кардаанд. Дар ҳоле ки, дар робита ба картошка, Амрикои Ҷанубӣ то ҳол навъҳои бештареро дорад, ки нисбат ба дигар минтақаҳо пешниҳод карда мешавад.
Дар ин шароит равиши бисёрҷонибаи Шартномаи байналмиллалӣ барои ҳамкории байни кишварҳо аҳамияти бештар дорад.
4. Талабот ва муд низ талаботро ба зироат дигар мекунад.
Тағйирёбии завқ ва тамоюлҳо инчунин талаботро ба навъҳои нави зироат аз деҳқононе, ки мехоҳанд шароити зиндагии худро беҳтар созанд, хоҳ он аз ҳисоби парвариши квиноа бошад, хоҳ бо парвариши нахӯди кабутар.
Аммо аз дигар маҳаллаҳо низ талабҳои нав меоянд, ба монанди ошпазҳо, ки мехоҳанд завқ ва матоъҳои ғалладонаҳои анъанавӣ ва аксаран устувортарро омӯзанд. Масалан, ошпази Серра-Леоне, Фатмата Бинта дар пухтупази худ таъкид кардааст, ки арзани фонио, ки об камтар талаб мекунанд ва хеле серғизо мебошанд, таъкид кунад.
Вақте ки дар бораи Шартномаи байналхалқӣ бори аввал гуфтушунид карда шуд, ин овозҳо як қисми муҳокимаҳо набуданд, аммо ҳоло онҳо худро торафт бештар шунида истодаанд.
Ҳамчун ягона созишномаи байналмилалии ҳатмӣ, ки ба ҳифз, ҳифз ва табодули гуногунии генетикии растаниҳо, ки мо дар саросари ҷаҳон парвариш мекунем ва мехӯрем, бахшида шудааст, Шартномаи байналмилалӣ дар ҷаҳони ба ҳам вобаста ва тағйирёбандаи мо нақши рӯзафзун дорад.
Дар Ҳисоботи нав, ки маълумотро оид ба 355 зироат ҷамъ меорад, дар иттилооти мубоҳисаҳои сиёсӣ, аз ҷумла навсозии сабади зироатҳо дар Замимаи XNUMX-и Шартномаи байналмилалӣ нақши калидӣ хоҳад дошт. захира барои муҳаққиқон ва тасмимгирандагон дар саросари ҷаҳон. Гузориш замина мегузорад, ки ба инсоният имкон диҳад, ки потенсиали ҳазорҳо растаниҳои дигарро барои қонеъ кардани ниёзҳои ғизоии мо дар оянда кашф кунад.