Таҳқиқоти наве, ки аз ҷониби Альянс оид ба тадқиқот ва таҳсилоти картошка маблағгузорӣ карда мешавад ва дар Nutrients нашр шудааст, таъсири зиёд шудани калийи парҳезиро аз як манбаи ғизо - картошка пухта/судак ва картошка пухта - ё иловаи калий ба фишори хун ва дигар бемориҳои дилу рагҳо таҳқиқ кардааст. омилҳои хавф дар муқоиса бо парҳези назоратии 'маъмулии амрикоӣ' (истеъмоли камтари калий) дар байни 30 мардон ва занони пеш аз гипертония. Натиҷаҳо нишон доданд, ки аз ҷумла истеъмоли картошка пухта/судак ҳамчун як қисми маъмулӣ амрикоӣ парҳез барои коҳиш додани нигоҳдории натрий, ҳатто бештар аз фоида, манфиати бузургтарин дошт ва дар натиҷа дар муқоиса бо парҳези назоратӣ фишори хунии систоликӣ зиёд шуд.
Ғайр аз он, сарфи назар аз нофаҳмиҳои умумӣ дар бораи картошка ва нақши онҳо дар тарзи ҳаёти солими дил, муаллифон мушоҳида кардаанд, ки 330 калория порчаи картошка пухта, вақте ки ҳамчун як парҳези маъмулии амрикоӣ истеъмол карда мешавад, ба фишори хун таъсири манфӣ нарасондааст. функсияи рагҳои хунгузар.
"Гарчанде ки аксар вақт ба кам кардани истеъмоли натрийи парҳезӣ барои беҳтар назорат кардани фишори хун ва хатари бемориҳои дилу раг диққати махсус дода мешавад, ин танҳо нисфи ҳикоя аст" гуфт Конни Уивер, доктори илми таҳқиқот. "Калий ҳамчун нақши муҳим мебозад ва шояд таносуби калий ба натрий дар заминаи тамоми матритсаи ғизо муҳимтар аст, зеро хӯроки картошка дар муқоиса бо иловаи калий нигоҳ доштани натрийро коҳиш дод."
Далелҳо дар бораи таъсири зиёд шудани калийи парҳезӣ ба фишори хун аз озмоишҳои клиникӣ ниҳоят маҳдуд аст ва ин яке аз аввалин мудохилаҳои назоратшавандаи ғизодиҳии таҳқиқи калийи парҳезӣ ҳамчун тағирёбандаи асосии таваҷҷӯҳ аст.
"Муайян кардани озмоишҳои клиникӣ, ки пас аз таҳқиқоти мушоҳидашаванда барои таъсиси робитаи сабабӣ байни парҳез ва саломатӣ муҳиманд, муҳим аст" қайд мекунад Уивер. "Масалан, дар ин тадқиқоти клиникӣ картошкаи пухта ба фишори хун таъсири манфӣ расонд, ки натиҷаҳои мушоҳидаҳоро ҳадди аққал дар муддати кӯтоҳ ҳисоб мекунад ва ба афзалияти аҳамияти тамаркуз ба равиши умумии парҳез барои нигоҳ доштани саломатӣ дар муқоиса бо як канорагирӣ аз ҳама гуна ғизо ё гурӯҳи озуқавориро аз ҳад зиёд таъкид мекунад. ”