Пешрафти технология дар тӯли даҳсолаи охир таъсири назаррас ба истеҳсолӣ саноат. Автоматикунонии саноатӣ барои бисёре аз истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ ба онҳо имкон дод, ки истеҳсолоти худро оптимизатсия кунанд.
Бо вуҷуди ин, баъзеҳо ҳастанд, ки барои ворид кардани технологияи нав ба хатҳои худ мубориза бурдаанд ё аз бартариҳои системаҳои идоракунии манфиатҳо пурра истифода бурда наметавонанд. Аммо бо афзоиши нархи ашёи хом, қувваи корӣ ва энергия ва инчунин фишори нави танзимкунанда, баланд бардоштани самаранокӣ афзалияти асосии соҳа боқӣ мемонад.
Ҳадафи мушкилоти бесамарӣ
Самаранокӣ дар соҳаи коркарди хӯрокворӣ хеле калон аст ва метавонанд дар ҳар марҳилаи давраи истеҳсолот ба амал оянд. Онҳо амнияти озуқаворӣ, шикастани моддаҳо, беҳудаи энергияро дар бар мегиранд ё ҳатто метавонанд аз хатҳои истеҳсолии бад ҷӯр карда шуда бошанд. Ин бесамариҳо аксар вақт номаълум боқӣ мемонанд ё сарфи назар карда мешаванд, ҳамеша бо нархи муайян ба назар мерасанд ва метавонанд ба даромаднокӣ ва рақобатпазирии тиҷорат таъсири назаррас расонанд. Гарчанде ки технология метавонад тамоми самаранокиро дар ҷараёни истеҳсолот ҳал карда натавонад, он барои ошкор кардани онҳо нақши муҳим мебозад. Системаҳои идоракунӣ, ба монанди контролерҳои мантиқи барномарезишуда (PLC) ва системаҳои назоратӣ ва ба даст овардани маълумот (SCADA) метавонанд ба осонӣ ба хатҳои мавҷудаи истеҳсолӣ ворид карда шаванд, то қисмҳои бесамари онро ошкор созанд. Онҳо инчунин метавонанд барои муайян кардани он, ки технология метавонад ҷараёни корро беҳтар кунад, истифода бурда мешавад. Пас аз таҳлил, маълумот аз ин системаҳо ба операторони нерӯгоҳҳо дар самтҳои мушаххасе, ки дар онҳо бесамарӣ бештар ба назар мерасад, кӯмак мекунад.
Таъмини амнияти озуқаворӣ тавассути пайгирӣ
Бехатарии озуқаворӣ барои ҳама истеҳсолкунандагон аввалиндараҷа аст ва нигоҳ доштани стандартҳои баландсифат ҳангоми кӯшиши нигоҳ доштани садоқати муштариён муҳим аст. Масъалаҳои сифати маҳсулот метавонанд ҳам ба ашёи хом ва ҳам ба маҳсулоти тайёр дахл дошта бошанд ва аксар вақт аз сабаби системаҳои идоракунии номувофиқ, кӯҳна ва ё суст конфигуратсияшуда ба амал меоянд. Ғайр аз хароҷоти зиёд, шикоятҳои эҳтимолии муштариён метавонанд барои эътибори корӣ таҳдиди воқеӣ бошанд. Бо назардошти танзимкунандагон, ба монанди FDA, механизмҳои бештари "пешгирикунандаро" барои таъмини сифат ва бехатарии маҳсулот тела медиҳанд, ин навъи бесамарӣ онест, ки диққати фавриро дар бисёр корхонаҳои истеҳсолӣ талаб мекунад. Бо роҳи такмилдиҳии пайгирӣ дар тамоми силсилаи истеҳсолот, операторҳо назорати сифати маҳсулот ва амнияти озуқавориро дубора ба даст меоранд. Барои ноил шудан ба ин, муҳим аст, ки маълумоти муфассал ва боэътимоди ҳарчи бештари қисматҳои раванди истеҳсолот ҷамъоварӣ ва баҳо дода шавад. Сканеркунии штрих-код ва системаҳои назоратии хаттӣ кафолат медиҳанд, ки маҳсулот ҳамеша дар доираи мушаххасот қарор доранд ва ба ҳама қоидаҳои бехатарии озуқаворӣ риоя мекунанд. Истифодаи системаи муассири пайгирӣ барои назорат кардани ҳама гуна молҳое, ки меоянд, назорат мекунанд ва захираҳои мавҷударо пайгирӣ мекунанд ва мӯҳлати истифодаи маҳсулотро муоина мекунанд, ба коҳиш ёфтани беҳудаи ашёи хом, дақиқтар шудани захираҳо ва ҳамеша нигоҳ доштани сифати маҳсулот мусоидат мекунад.
Партовҳои моддӣ, ки аксар вақт аз сабаби таҷҳизоти нодурусти назорат ё равандҳои ба танзим даровардашуда ба вуҷуд меоянд, барои ҳар як роҳбари корхона мушкилоти воқеӣ мебошанд ва метавонанд ба тамоми давраи истеҳсолот таъсир расонанд. Агар диққат надиҳед, танҳо як иллат метавонад ба миқдори зиёди мол зарар расонад, ки боиси бекористии нолозим ва исрофи аз ҳад зиёд гардад. Бо мушаххасоти муфассали талабот барои корбарон (URS), провайдерҳои системаи идоракунӣ метавонанд дар муайян кардани нишондиҳандаҳои асосии амалии зарурӣ (KPI), ки раванди мушаххаси истеҳсолот талаб мекунад, кӯмак кунанд.
Дар саноати истеҳсоли хӯрокворӣ бесамариҳои гуногун мавҷуданд, ки ҳар яке ҷанбаҳои гуногуни раванди истеҳсолотро фаро мегиранд. Гарчанде ки баъзеҳо танҳо қиматанд, баъзеҳо метавонанд барои тиҷорат хатари воқеӣ эҷод кунанд. Ҷамъоварии маълумоти муфассал ва боэътимод аз ҳарчи бештари қисмҳои раванди истеҳсолот калиди назорати гардиши маҳсулот ва истеҳсоли бехатар ва самарабахш мебошад. Системаҳои идоракунӣ метавонанд барои ҳар як корхона сарвати воқеӣ бошанд, зеро онҳо соҳаҳоеро муайян мекунанд, ки диққатро талаб мекунанд ва ба танзими ҷараёни кор кӯмак мерасонанд, то ҳамаи маҳсулот дар доираи мушаххасот бошанд. Барои ноил шудан ба самаранокии оптималии раванд, сабти хуби нақшавӣ ва дақиқи нигоҳубини мунтазам муҳим аст. Дар ҳар сурат, ҷалби мутахассисони системаи идоракунӣ, аз қабили tna, аз ибтидо метавонад ин равандро суръат бахшад. Онҳо на танҳо метавонанд ба роҳбарони корхонаҳо дар интихоби системаи мувофиқ барои ниёзҳои худ кумак кунанд, балки инчунин метавонанд ба таври доимӣ насб ва нигоҳ доштани онро таъмин кунанд, то самаранокии истеҳсолиро кафолат диҳанд.