Картошкаи хоксор, ки аксар вақт дар як қатор молҳои ҷаҳонии кишоварзӣ нодида гирифта мешавад, ҳамчун як бозигари муҳим дар таъмини амнияти озуқавории оянда шӯҳрат пайдо мекунад. Дар гузориши ахири Клуби Деметер, ки муаллифи коршиноси соҳаи кишоварзӣ Дайан Мордак аст, савол дар бораи он, ки оё картошка метавонад аҳолии рӯзафзуни ҷаҳонро устуворона ғизо диҳад, ба мадди аввал гузошта шудааст.
Пас аз биринҷ ва гандум дар ҷои сеюми маҳсулоти кишоварзӣ дар саросари ҷаҳон ҷойгир аст, аҳамияти картошкаро дар мубориза бо гуруснагӣ наметавон аз ҳад зиёд арзёбӣ кард. Бо назардошти Созмони озуқаворӣ ва кишоварзӣ (ФАО) то соли 2050 истеҳсоли тақрибан ду баробар афзоиш ёфта, тақрибан ба 750 миллион тонна мерасад, ба назар чунин мерасад, ки картошка ваъда медиҳад. Аммо, чун дар хар як кори хочагии кишлок, душворихо ва ва-зифахое хастанд, ки бояд хал карда шаванд.
Яке аз масъалаҳои муҳиме, ки дар гузориш таъкид шудааст, устувории истеҳсоли картошка мебошад. Гарчанде ки картошка манфиатҳои ғизоӣ пешниҳод мекунад, махсусан дар минтақаҳое, ки тару тоза истеъмол карда мешаванд, афзоиши маҳсулоти картошкаи коркардшуда ба монанди фри ва чипҳо нигарониҳои парҳезиро ба вуҷуд меорад. Дайан Мордак аҳамияти баррасии оқибатҳои саломатӣ дар тағир додани тарзи истеъмолро таъкид мекунад ва аз гузариш аз камғизоӣ ба ғизои барзиёд дар баъзе аҳолӣ огоҳ мекунад.
Илова бар ин, афзоиши истеҳсоли картошка боиси оқибатҳои экологӣ мегардад. Васеъ кардани майдонҳои кишт ва ҳосил метавонад сохтори хок ва маводи ғизоиро тағйир диҳад ва эҳтимолан устувории дарозмуддати кишоварзиро зери хатар гузорад. Ҳисобот зарурати нигоҳ доштани усулҳои киштгардонро барои коҳиш додани ин оқибатҳои номатлуб таъкид мекунад.
Сарфи назар аз зироати асосӣ дар бисёр минтақаҳо, картошка дар тиҷорати ҷаҳонӣ бо мушкилоти логистикӣ рӯбарӯ аст. Дар ҳоле ки соҳаҳои асосии коркард дар Амрикои Шимолӣ ва Аврупои Шимолу Ғарбӣ мутамарказ шудаанд, таъмини мунтазами картошкаи хом монеа боқӣ мемонад. Ин бештар аҳамиятнок мешавад, зеро тағирёбии иқлим ба ҳосили зироатҳо таҳдид мекунад ва боиси бознигарии нақши ояндаи картошка дар соҳаи кишоварзӣ мегардад.
Хулоса, дар ҳоле ки картошка ҳамчун манбаи боэътимоди ғизо ва ғизо ваъда медиҳад, ояндаи он ба ҳалли мушкилоти асосии устуворӣ, саломатӣ ва логистикаи занҷири таъминот вобаста аст. Вақте ки таҷрибаҳои кишоварзӣ таҳаввул меёбанд ва талаботи ҷаҳонӣ тағйир меёбад, дарки мураккабии парвариш ва истеъмоли картошка барои таъмини амнияти озуқаворӣ барои наслҳои оянда муҳим хоҳад буд.